Tras graduarse en la Real Academia Danesa de Música de Copenhague bajo la supervisión de Mogens Ellegaards, su carrera tomó un alto vuelo. Realizó giras con Les Ballets C de la B, la compañía internacional de danza de Alain Platel, interpretando La Tristeza Complice (1996) y Pitié (2008) por toda Europa, Estados Unidos, Brasil y el Congo. Philippe Thuriot ha sido invitado a tocar con orquestas como Oxalys, Het Collectief (Reinbert De Leeuw), Il Gardellino, Ictus, De koninklijke muntschouwburg (Patrick Davin), Klangforum Wien, BJO y WDR jazz orchestra. Varios compositores escribieron un concierto para acordeón especialmente para Thuriot: Dick Van der Harst, Peter Vermeersch, y Dirk D'ase (en el Wiener Konzerthaus).

En 2015 grabó las Variaciones Goldberg de J.S. Bach para el sello Warner Classics / Klara. En 2018 grabó un segundo disco en solitario con arreglos propios de música de Couperin y Ravel. Ambos cd's fueron muy elogiados por la prensa musical internacional y recibieron críticas favorables.

Actuó en numerosos festivales internacionales como Crete Senesi en Toscana, en honor del 70 cumpleaños de Philippe Herreweghe. También tocó, entre otros, con Ellery Eskelin, René Lussier, Uri Caine, Mark Feldman y Maria Schneider, cada uno de ellos un maestro en la escena del jazz.

Trabajó en algunos proyectos nuevos: I Silenti (música de Monteverdi, arreglada por Fabrizio Cassol y Tcha Limberger) Además, también creó otras actuaciones en solitario: Bach In Time (improvisaciones sobre J.S. Bach) y Made in France (del barroco francés a la musette francesa). En 2023 grabó sus proyectos en dos cd's: "All the way Bach" y "the Scarlatti Transitions". Como se deduce claramente de todo lo expuesto, Phillipe es un ciempiés musical, sus intereses van desde el jazz y la improvisación hasta la música clásica.

Es profesor de acordeón en el Real Conservatorio de Gante (KASK).